Hadžijski ćevap je jedno od tradicionalnih jela bosanske kuhinje, koje se često priprema za svečane prilike, posebno tokom ramazana. Njegovo ime potječe iz običaja da se ovo jelo služi na hadžijskom iftaru – večeri kojom se obilježava povratak hadžija iz Mekke.
Porijeklo i značaj hadžijskog ćevapa
Hadžijski ćevap nije klasični ćevap kakav mnogi poznaju. Umjesto jela od mljevenog mesa na roštilju, ovo je sočno varivo od telećeg ili janjećeg mesa, pripremano s povrćem, začinima i suhim šljivama. Ova kombinacija daje jelu poseban slatkasto-slan okus, karakterističan za bosansku kuhinju.
U prošlosti, hadžijski ćevap je bio jelo bogatih domaćinstava, jer su kvalitetno meso i suho voće bili luksuz. Danas, iako je sastojke lakše nabaviti, ovo jelo i dalje nosi dozu svečanosti i najčešće se priprema za posebne prilike.
Recept za hadžijski ćevap
Sastojci:
500 g telećeg ili janjećeg mesa (najbolje od buta)
2 glavice crvenog luka
2 čehna bijelog luka
2 mrkve
1 veća paprika
2 paradajza ili 1 kašika paradajz pirea
100 g suhih šljiva
1 kašika brašna
500 ml supe ili vode
So, biber, lovorov list, aleva paprika
Malo ulja ili maslaca
Priprema:
Meso isjeći na kocke srednje veličine.
Na malo ulja ili maslaca propržiti sitno sjeckani crveni i bijeli luk dok ne postane staklast.
Dodati meso i pržiti dok ne dobije lijepu smeđu boju.
Ubaciti sjeckanu mrkvu i papriku, pa dinstati još nekoliko minuta.
Dodati paradajz pire, začine i suhe šljive, pa dobro promiješati.
Posuti brašnom, promiješati, zatim zaliti supom ili vodom i pustiti da lagano krčka oko 45-60 minuta, dok meso ne omekša.
Povremeno promiješati i po potrebi doliti još tečnosti.
Poslužiti toplo, uz domaći hljeb ili pitu.
Hadžijski ćevap je jedno od onih jela koje spaja bogatu historiju, specifične okuse i svečanu atmosferu bosanske kuhinje. Iako nije svakodnevno jelo, njegovo pripremanje donosi poseban ugođaj, pogotovo tokom ramazana ili drugih važnih porodičnih trenutaka. Ako ga još niste probali, svakako vrijedi da ga dodate na svoj jelovnik!
Saznaj više ⬇️
Drama kakvu viđamo u filmovima odigrala se na željezničkoj stanici u Andorfu, a u središtu događaja bio je Ernad Behrić, mladić čija je hrabra i brza reakcija doslovno spasila život jednoj djevojci od nadolazećeg voza.
HRABRI KRAJIŠNIK: Ernad u posljednjem trenutku spasio djevojku od voza..
Neočekivani haos: Početak dramatične večeri
Sve je počelo mirno, dok su Ernad i njegov prijatelj Albin bili kod kuće, kada ih je iznenada uznemirio jak udarac s obližnje željezničke stanice. Zvuk je bio toliko snažan da su istog trenutka istrčali na balkon kako bi vidjeli šta se događa. Ono što su ugledali ostavilo ih je u šoku – gust dim dizao se iz pravca stanice, a prizor je nagovještavao ozbiljnu nesreću.
U prvi mah su pomislili da je došlo do kvara lifta ili eksplozije unutar same stanice, ali stvarnost je bila daleko dramatičnija i opasnija.
Ernadov herojski čin: Spašavanje u posljednjem trenutku
Bez oklijevanja, Ernad je istrčao van, dok je njegov prijatelj Albin odmah pozvao policiju i hitne službe. Prešavši ulicu, Ernad je ugledao zastrašujući prizor – automobil marke Tesla probio je stakleni zid stanice i završio nasred željezničkih šina.
Situacija je bila haotična, ljudi su vrištali, a voza koji je dolazio nije bilo moguće zaustaviti. Dok je trčao prema peronu, začuo je povike upozorenja:
„Bježi! Voz dolazi!“
Ali Ernad nije odustao. Na tlu, nekoliko metara od smrtonosne zone, ležala je povrijeđena djevojka, u šoku i nesposobna da se pomakne. Svjestan da svaka sekunda može odlučiti između života i smrti, bez razmišljanja ju je podigao i odvukao dalje od šina, sakrivši je iza stuba kako bi je zaštitio od moguće eksplozije ili letećih krhotina.
Samo nekoliko sekundi kasnije, voz je protutnjao kroz stanicu i snažno udario u Teslu, razbacujući dijelove automobila na sve strane. Da Ernad nije reagovao na vrijeme, epilog bi bio tragičan.
Brza pomoć i emotivni trenuci
Nedugo nakon toga, Ernadova porodica dotrčala je s dekama, pružajući djevojci prvu pomoć dok nije stigla hitna služba. Prema njegovim riječima, još dvoje putnika iz automobila, jedan mladić i druga djevojka, prošli su bez težih povreda.
Iako je bio uzdrman situacijom, Ernad je skromno izjavio:
„To su samo mladi ljudi koji su imali nesretan dan.“
Ali najemotivniji trenutak dogodio se kada je otac spašene djevojke stigao na stanicu. Njegov izraz lica, prepun straha i nevjerice, nešto je što Ernad neće nikada zaboraviti.
„Taj pogled nikada neću zaboraviti. Ne daj Bože nikome da doživi taj strah za svoje dijete.“ – rekao je kasnije, duboko potresen događajem.
Ernad Behrić pokazao je nevjerovatnu hrabrost i humanost, rizikujući vlastiti život kako bi spasio nekoga koga nije ni poznavao. Njegov čin oduševio je mnoge, a priča o njegovoj hrabrosti brzo se proširila, pokazujući da i u najtežim trenucima postoji nada i ljudi spremni da pomognu.
Ovo nije samo priča o nesreći – ovo je priča o herojstvu, nesebičnosti i ljudskoj snazi u trenucima kada se život mijenja u djeliću sekunde.